巴塞隆納城中的另外一股風潮可以說是對加泰隆尼亞傳統菜色的重新思考。"Contemporary Catalan"，或更甚者本地風味更加淡薄，乾脆稱之為 "New Mediterranean"。在巴塞隆納Eixample 區開立沒多久的餐廳 Cinc Sentits 應該是這風潮中佼佼者之一。
Day 1
第一次到 CS 吃飯時，找到位置瞧見頗具設計感的大門，穿著 T shirt 實在有點不好意思走進去，不過既來之則安之。迎面走過來招呼的是位看起來有點年紀及威嚴感的女士，後來才知道那位很有氣質的女士是主廚 Jordi Atal 的母親。CS 的裝潢說實在有點極簡到跟巴塞隆納格格不入的程度，不過也就是這樣的極簡，才能夠在有限 (14張桌子) 的長形用餐環境裡頭給人寬敞，清涼的感受。
而菜單也簡單到不能再簡單了。約莫各六七種選擇的前菜，主菜，甜點，搭上直接易懂的菜名。和女友討論之後分別點了以下的餐點：
前菜 -- Langoustines, Iberian Pork Belly
主菜 -- Suckling Pig, Daily Catch
甜點 -- Chocolate, Lemon
麵包一樣配上加泰隆尼亞當地產出的橄欖油以及鹽巴
正吃到一半氣質女士出乎我們意料之外地送來了兩個 shot 杯裝著的飲料，原來這是用餐都會送上的第一道開胃小品。裝在 shot 杯裡面的由最表層到最底下分別是：加泰隆尼亞特產 cava 氣泡酒做成的泡沫，cream，溫的加拿大楓糖漿，澳洲威爾斯產的片狀河鹽。果不期然喝起來跟預期中差不了多少，心中一直在納悶著為甚麼要在一開始安排這麼一道?
杯子收走之後沒多久來了第二道開胃小品，海鮮湯，從上到下分別是魚子醬，海鮮濃湯。趕緊喝了一口馬上暗自驚嘆主廚的精心安排。原來第一道 shot 仍然殘留在我口中的美妙鹹味 (其實我一直偷偷舔著齒縫哩) 能夠與第二道湯品構成如此滑順的味覺及情緒上的轉移。完全沉浸在海味裡面的我冷不防發現原來杯子裡還偷偷躲著一顆不知道是啥貝類的肉，送進口中輕輕一咬，飽滿的貝類馬上炸開，汁液像深水炸彈般送出更深一層更複雜的海味。這兩道開胃小品的確讓人食慾大增。
Langoustines
兩尾熟度剛好的蝦搭上豆子，當日最普通的一道菜。
Iberian Pork Belly
伊比利豬五花肉，開心果及青蘋果燉飯，加上迷迭香泡沫。這裡的燉飯不同於一般的義式燉飯，沒了義式燉飯我最不喜歡的厚重感，青蘋果和開心果的奇妙組合同時提供了活潑和穩重的香味，輕盈和喀機喀機的觸感。豬肉烤得脆脆的表皮用牙齒咬碎之後，幾乎馬上融化在嘴裡，從來不知道豬肉可以如此美味......吃完很想再來一盤。
Sucking Pig
伊比利乳豬用70度低溫烹煮16個小時，搭上蘋果及蘋果蜂蜜果酒醬汁。另外一道經典菜，可惜份量有點太多吃到後來有點膩口。
Daily Catch
顧名思義為當天主廚弄到手的新鮮漁獲，超級彈牙的魚肉搭配的是義式料理手法。
Chocolate
底座65%，上層45%的巧克力搭上榛果巧克力冰淇淋。愛巧克力的人應該會很喜歡。
Lemon
相當棒的清爽甜點，共有五種檸檬變化：檸檬奶油，檸檬冰淇淋，檸檬泡沫，檸檬皮，中間藏著一塊檸檬蛋糕，外加伏特加碎冰。
Day 2
由於前幾天的愉快用餐經驗，我們決定趁還在巴塞隆納的時候再到 CS 去。除了單點的餐點之外，CS 還提供六道菜，或者是八道菜加酒的 tasting menu 。比較遺憾的是可能我們去的時間過於接近，在這六道菜裡面吃到了一些前幾天吃過的東西。除了開胃小品是一樣的之外，我們還吃到了以下的東西：
明蝦甜瓜冷湯
煮30秒立刻泡到冰水中維持彈性的明蝦，甜瓜冷湯裡面還有核果及雪利酒醋。
Iberian Pork Belly
上次吃過了，再吃一次當然沒問題。
白肉魚配上羅勒油，紫蘇醬及檸檬汁
集齊香甜酸澀味道的菜。
紅酒燉牛頰肉配牛肝菌及馬鈴薯泥
燉了30個小時的牛頰肉上桌之前，侍者 (今天的侍者是個年輕女生，後來才知道是主廚的姊姊) 還特意在換餐具時只送上一根叉子，猜了許久下一道菜會是甚麼之後，答案揭曉竟然是牛肉......另外菌類和馬鈴薯泥 (不知道加了甚麼，口感綿密到有點黏) 都無可挑剔，相當完美。
甜點，很不巧的，和上次一樣，實在是很想抱怨阿......
後來才知曉主廚 Jordi Atal 從小在加拿大生活，長大之後回到巴塞隆納才和家人一同開始經營這家餐廳，這種成長背景環境多多少少也反應在食材選擇 (我想這是送上楓糖漿 shot 的原因) ，還有烹飪手法上。而最讓我欣賞的是反應在食物上的專注態度：精心挑選的各地食材，每一道菜料理的火侯掌握精準不亂來，架構上的平衡與完整。或許巴塞隆納還有比 CS 更 "Creative" 的餐廳，但是我想這樣從根柢撼動溫暖人心的料理，應該大多人都會喜歡。
航空公司的廣告都是騙人的。長途飛行實在是非常惱人，對於我的老人骨頭來說尤其如此，喔別忘記還有噁心叭啦的飛機餐，實在是很難以想像那些薪水不低的空姐可以忍受自己端出去的食物如此糟糕，嚴格來說這樣的行為實在是有損陰德。
千里迢迢忍受長途飛行的折磨飛到Barcelona，為的就是瞧瞧那些美麗的建築以及感受一下加泰隆尼亞人懶散(悠閒?!)的city vibe。到Sonar Festival看看和最後幾天飛到Ibiza島去，說實在帶著點"順道"的性質。而沒經過親身經歷實在很難想像巴塞隆納竟然可以給人如此色彩繽紛的印象，這裡我指的不只是視覺上的色彩繽紛。來到這個如此妖艷動人的城市，註定每個人的五官都該被不間斷的刺激所迷惑。
首先令人覺得有趣的地方是，巴塞隆納舊城區迷宮一般的小巷裡面到處都滿佈著大大小小的塗鴉。而十幾天的旅程中也有看到過不少展出噴漆作品的藝廊，塗鴉用品品牌專賣店，還有不知道是不是真跡，PEZ的註冊商標笑臉魚。不過"犯罪行為"似乎尚未入侵感恩大道附近的高級商業區，而我們也沒有目擊任何現行犯......倒是在La Rambla大道靠近海港的那一頭，大約晚餐時間會出現許多賣畫的街頭藝人，其中有個精神狀態不是很好(後來幾天才發現)的老伯利用噴漆的特性和油畫手法，快速地或抹或噴或畫出一幅(2才)賣價15歐，2幅20歐的精彩作品。用非常簡單的工具(報紙，膠帶)對畫面作很好的掌握，相較之下隔壁那幾個就太無趣了，也難怪老伯會自言自語地對遊客抱怨著"It's different."。
再來是巴塞隆納相當有趣的服裝品味。中價位的Custo Barcelona和其他比較偏低價位的服飾品牌永遠都是花花綠綠，出門逛街實在很難不被櫥窗裡的展示吸引目光。(另外在這裡店家很喜歡把櫥窗裡的假人擺成有點毛的姿態，又或者乾脆擺在奇怪的位置嚇嚇人......)
沿著La Rambla走到最西北的那條巷子C/Taller有唱片行一條街，除了幾家唱片行還外帶幾家龐克風的理髮廳和服飾店。來這邊走一次看到的洞，環和刺青比在台灣一輩子看的還多。似乎各種流行音樂次類型都還蠻受歡迎，各式各樣的party和festival傳單都快把唱片行門口的架子塞爆了。
-------------------------------------------------------------------------------------------
不過這種"色彩繽紛"的印象有很大一部份來自於高第的建築。從令人腦啡直流的"贖罪殿"聖家堂，米拉之家，巴特婁之家，到其他作品(這次沒能看到奎爾宮屋頂的煙囪相當可惜)，處處都充滿著令我無法理解細部拼貼(我真的很好奇在尖塔上放水果要幹麻)，但是卻又很明確地在我腦海中烙上一個個近似於有機體的明確意象。讓人覺得彷彿只要一轉過身它們就會開始蠕動或者拼命地往上長......
米拉之家的波浪狀屋頂
根據喬治盧卡斯的美術指導，這幾個傢伙是黑武士的造型藍本
巴特婁之家的屋頂，有龍，大蒜和造型獨特的煙囪
-------------------------------------------------------------------------------------------
當然一個城市要讓人喜愛少不了美味的食物。還記得去年剛開始計畫巴塞隆納之旅的時候還天真地寫信到El Bulli去訂位，當然是只有流口水的份，(聽說要訂位最好是每年10月16號凌晨0點1分把信發出去訂好隔年的位子)。無緣見識到主廚"料理界的達利"Ferran Adria的分子廚藝，只好在城裡到處跑找好吃的東西。
Noti : 新式地中海菜色帶點義大利風味，餐廳和菜單設計採用黑粉色系對比，和食物一樣令人眼睛為之一亮。
Comerc 24 : Ferran Adria徒弟Carlos Abellan出來開的餐廳，同樣捨棄傳統前菜主菜甜點的架構，而用Tapas的方式來呈現。
Tapac 24 : 同樣Carlos Abellan的餐廳，乾脆開一家Tapas Bar來傳達他對Tapas的熱愛，毫無疑問全巴塞隆納最好的Tapas在這裡，而且勝過傳統Tapas許多。
Cinc Sentits : 另外一家值得一試的餐廳(事實上我們去了兩次)，加泰隆尼亞當地和進口食材撞擊出來的火花。
時間太少餐廳太多。
-------------------------------------------------------------------------------------------
什麼時候可以再回到這個迷人的城市? 也許該來計畫一下了......
